Mischung aus Frantoio, Moraiolo, Leccino und Rajo mit ausgewogenem Geschmack, mittlerer Fruchtigkeit und pflanzlichen Noten von Artischocken und balsamischen Anklängen, ideal für die tägliche Küche.

Dieses Öl stammt ausschließlich aus den firmeneigenen, von Bioagricert zertifizierten Olivenhainen der Sorten Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino, Maurino und Rajo. Es verleiht uns eine mittlere Fruchtigkeit, weich und fein am Gaumen, ein Aroma von Chicorée, Salat mit krautigen und balsamischen Noten.

Technische Spezifikationen

Empfohlene Kombinationen: Bruschette mit Gemüse, Salate mit Hülsenfrüchten, Suppen, weißes Fleisch und weißer Fisch.

Olio Extravergine Monovarietale Rajo da Olivi secolari Presidio Slow FoodOlio Extravergine Monovarietale, hergestellt aus 100% Rajo-Oliven, die ausschließlich im Gebiet von Amelia vorkommen und aus dem historischen, jahrhundertealten Rajo-Olivenhain - Slow Food Presidio - unserer Ölmühle stammen.Diese spät reifende und kälteresistente Sorte zeichnet sich durch einen hohen Polyphenolgehalt, intensive Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe aus, mit Noten von Gras und reichhaltigen pflanzlichen Anklängen an Tomate, grünem Apfel, Chicorée und Walnussschalen.

Technische Spezifikationen

Empfohlene Kombinationen: Salzkartoffeln, Kichererbsen, Suppen mit Hülsenfrüchten, weißes Fleisch, Carpaccio, Kabeljau und fetter Fisch, Bruschetta