Das Weingut Tenuta Le Velette hat die Besonderheit, dass es sich um einen einzigen Körper von etwa 270 Hektar handelt, der in Sichtweite der Stadt Orvieto auf einer Höhe von 270 bis 330 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Dank dieser großen Fläche konnten etwa 130 Hektar identifiziert werden, die sich ideal für den Anbau von Reben eignen, die je nach Lage für die verschiedenen Rebsorten bestimmt sind, die am besten von den jeweiligen Lagen profitieren. Auch die Reben, so langlebig sie auch sein mögen, altern und müssen neu gepflanzt werden, und die Einplanung von Regenerationsperioden des Bodens, etwa alle 30 Jahre, je nach Alter der Parzellen, veranlasst uns, zu diesem Zweck jährliche Anpflanzungen vorzunehmen. Diese Maßnahmen, obgleich sie für den künftigen neuen Weinberg bestimmt sind oder zur Bewirtschaftung der ansonsten nicht nutzbaren Parzellen dienen, tragen dazu bei, eine diversifizierte landwirtschaftliche Tätigkeit auf dem Weingut aufrechtzuerhalten, und verleihen der Landschaft, in der die Weinberge stark hervortreten, ein sichtbares und spürbares naturalistisches Gleichgewicht.

GUT LE VELETTE E.V.O. ÖL

Die jahrhundertealten Olivenhaine, die sich auf verschiedene Bereiche des Anwesens verteilen, bestehen ausschließlich aus typisch umbrischen Sorten: Moraiolo, Frantoio und Leccino. Die Oliven werden auf Netzen aus synthetischem Material geweidet und geerntet, um ihre Unversehrtheit zu bewahren, was der erste Schritt zur Gewinnung eines Öls höchster Qualität ist. Noch am Tag der Ernte werden die Steinfrüchte in die Ölmühle gebracht, wo sie in einer Anlage mit kontinuierlichem Zyklus verarbeitet werden und dank der Aktualität des Prozesses ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität erhalten, das dann in Edelstahlbehältern in dunklen Räumen fern von Wärmequellen gelagert wird.