Assemblage de Frantoio, Moraiolo, Leccino et Rajo avec une saveur équilibrée, un fruité moyen et des notes végétales d'artichaut et des nuances balsamiques.Idéal pour la cuisine de tous les jours.

Cette huile provient exclusivement des oliveraies de l'entreprise certifiées biologiques par Bioagricert des variétés Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino, Maurino et Rajo. Elle nous offre un fruité moyen, doux et fin en bouche, un goût de chicorée, de laitue avec des notes herbacées et balsamiques.

Spécifications techniques

Accords recommandés : bruschette de légumes, salades de légumineuses, soupes, viandes blanches et poissons blancs.

Olio Extravergine Monovarietale Rajo da Olivi secolari Presidio Slow FoodHuile monovariétale produite à partir de 100% d'olives Rajo, exclusives à la région d'Amelia et provenant de l'oliveraie historique séculaire Rajo - Sentinelle Slow Food - de notre moulin.Ce cultivar tardif et résistant au froid se caractérise par un contenu polyphénolique élevé, un fruité intense, une amertume et un piquant avec des notes d'herbe et de riches parfums végétaux de tomate, de pomme verte, de chicorée et de brou de noix.

Spécifications techniques

Accords recommandés : pommes de terre bouillies, pois chiches, soupes de légumineuses, viande blanche, carpaccio, cabillaud et poissons gras, bruschetta.