Le domaine viticole Roccafiore, fondé en 1999, est situé à Todi, en Ombrie, sur la Strada dei vini del Cantico, en hommage à saint François qui, dans ces collines, avait tracé les lignes de la spiritualité. Au début des années 1990, Leonardo Baccarelli, un entrepreneur ombrien passionné par l'art, la nature et la "beauté", a choisi cet endroit non contaminé pour réaliser son rêve : un centre de villégiature, un spa holistique, un restaurant et une cave à vin où il pourrait produire des vins en accord avec la nature et avec une vocation fortement durable. Aujourd'hui, après plus de 20 ans, le rêve s'est non seulement réalisé, mais a dépassé toutes les attentes. Roccafiore est en effet une réalité qui s'est distinguée dans la région tant par la qualité de son hospitalité que par celle des vins qu'elle produit, une marque qui continue à se faire un nom en Italie et dans le monde. Aujourd'hui, Luca Baccarelli et sa sœur Ilaria poursuivent avec dévouement le rêve et le projet de leur père, en reprenant et en enrichissant l'important héritage.