L'Azienda Agraria Carini est une petite entreprise et nous essayons toujours de fabriquer des produits de qualité et de faire vivre aux clients des moments authentiques lors de leurs visites. Le complexe est un domaine de 130 ha (9 ha d'oliveraie, 16 ha de vignoble, 100 ha de terres arables comme les céréales et les légumineuses, et des bois) situé entre Pérouse (Ombrie) et le lac Trasimène. Nous produisons du vin, de l'huile E.V.O. depuis 2001, des charcuteries Cinta Senese provenant de notre élevage de porcs en liberté dans les bois, ainsi que des fromages de brebis et d'autres produits tels que la compote de raisin, les pois chiches et la Fagiolina del Trasimeno (Sentinelle Slow Food), tous issus de l'agriculture biologique certifiée.