Nous commencerons par faire connaissance avec nos fermes porcines, en parlant des races et des modes d'élevage des porcs et de leur alimentation naturelle.

Nous rencontrerons Nonno Paolo, qui nous introduira dans le monde de la charcuterie, un art ancien qui lui a été transmis par son père Ugo. Avec lui, nous disséquerons les parties anatomiques du porc, nous préparerons les morceaux pour le salage classique de l'Ombrie et, si le mélange de saucisses est savoureux, nous passerons à la fabrication des saucisses.

Ensemble, devant un beau gâteau avec les sfrizzoli, nous dégusterons le travail tout en débouchant un excellent vin du jour.

Activité éducative réservable au minimum 7 jours à l'avance moyennant le versement d'un acompte de 30 % du total.

• Blouse de travail
• Gants
• Boissons pendant l'activité
• Dégustation du travail

Vente de viande fraîche transformée et de tout ce qui n'est pas inclus dans l'option de vente.

Aucune exigence particulière

Nombre minimum de participants: 2
Nombre maximum de participants: 10

04:00 Heures

10 Gens

• Famiglie con bambini
• Adulti

• Motoria

Partiremo dal conoscere i nostri allevamenti di suini , parleremo delle razze e dei modi di allevare e di alimentazione naturale degli stessi.Conosceremo Nonno Paolo che ci introdurrà nel mondo del Norcino , antica arte tramandatagli dal padre Ugo , insieme a lui sezioneremo il suino nelle sue parte anatomiche , prepareremo i tagli per la salatura classica Umbra e se l'impasto delle salsicce sarà gustoso passeremo a fare le salsicce .Insieme davanti ad una bella torta con gli sfrizzoli degusteremo l'operato stappando un ottimo vino quotidiano.