Il moderno risultato di una storia lunga secoli durante la quale il vino è sempre stato parte della vita, del cibo, della festa e della convivialità. Varietà storiche autoctone, grazie ad una vinificazione attenta, esprimono la freschezza, la mineralità, la ricchezza che il terreno vulcanico ed il sole caldo delle nostre colline sviluppano in una sintesi di morbida ed equilibrata varietà di sensazioni floreali. Il colore tipicamente giallo paglierino mostra la sua giovinezza con riflessi verdastri. Delicati aromi floreali si fondono in bocca con una fresca acidità che li sostiene e con il tipico retrogusto amarognolo che lo caratterizza. Un vino gioioso, amichevole, integro nella sua semplicità che non tradisce, che accompagna sempre bene. CARATTERISTICHE Terreni: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 280-330 m s.l.m. esposizione a sud-est. Vitigni: Procanico (30%), Grechetto (30%), Malvasia (20%), Verdello (15%), Drupeggio (5%)Età dei vigneti: Dai 6 ai 25 anniDensità: 2700-3300 ceppi/HaResa: 90-110 Q.li/HaSistema di allevamento: Cordone speronato, Guyot, SylvozVINIFICAZIONELe uve vengono raccolte in maniera manuale da metà settembre e metà ottobre come vuole la tradizione. La fermentazione avviene mediante inoculo di lieviti selezionati, all’interno delle tradizionali vasche in cemento, per 10-12 giorni a bassa temperatura fino al completo esaurimento degli zuccheri. Dopo un riposo di 40-50 giorni durante il quale si illimpidisce naturalmente, Berganorio è pronto per essere imbottigliato.

L’Orvieto Classico caratterizzato da una lieve sensazione dolce, ricercata e ottenuta tramite la maturazione spinta delle uve e la loro vinificazione nelle fresche cantine scavate nel tufo. Il colore giallo paglierino è intenso e pieno, gli aromi sono di frutti maturi, dolci e ricchi, e in bocca alla buona acidità si affianca una morbida sensazione dolce, che lo smussa e gli regala rotondità e pienezza. CARATTERISTICHE Terreni: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 280-330m s.l.m. esposizione a sud-ovest. Vitigni: Trebbiano (30%), Grechetto (30%), Malvasia (20%), Verdello (15%), Drupeggio (5%)Età dei vigneti: Dai 6 ai 25 anniDensità: 2700-3300 ceppi/HaResa: 90 Q.li/Ha Sistema di allevamento: Cordone speronato, Guyot, Sylvoz VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte manualmente a metà ottobre come vuole la tradizione. La fermentazione avviene mediante inoculo di lieviti selezionati, in contenitori di acciaio inox, per 8-10 giorni a bassa temperatura. Prima dell’esaurimento degli zuccheri il vino viene raffreddato e successivamente filtrato allo scopo di preservarne la dolcezza. Dopo un riposo di 30-40 giorni, Rasenna è pronto per essere imbottigliato. Si abbina benissimo ad antipasti con sapori agrodolci, a primi piatti morbidi e strutturati e a formaggi freschi. 

I vigneti più vecchi della Tenuta producono le uve destinate al Lunato. La produzione per ceppo più bassa e l’importanza degli estratti di questo vino portano ad un risultato di grande espressività e persistenza che rende al meglio quello che il termine superiore vuole descrivere. Di colore giallo paglierino con riflessi dorati presenta aromi floreali di acacia uniti a sensazioni di frutta matura, di mela golden e albicocca molto persistenti. In bocca è morbido e avvolgente, caldo e ricco ma con una fresca e vivace acidità in un perfetto equilibrio di sensazioni. CARATTERISTICHE Terreni: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 200 m s.l.m. esposizione da sud-est a sud-ovest. Vitigni: Procanico (20%), Grechetto (40%), Malvasia (20%), Verdello (15%), Drupeggio (5%)Età dei vigneti: Dai 19 ai 30 anni Densità: 2700-3500 ceppi/Ha Resa: 75 Q.li/Ha Sistema di allevamento: Cordone speronato, Guyot. VINIFICAZIONE Raccolta nell’ultima decade di settembre, fermentazione in acciaio inox per 16-18 giorni a bassa temperatura fino al completo esaurimento degli zuccheri. Dopo un mese di affinamento sulle fecce che gli permette di sviluppare appieno le potenzialità delle uve, Lunato attende pazientemente l’incontro con la bottiglia in Febbraio e, successivamente, con i consumatori il primo Marzo. ABBINAMENTI La ricchezza e persistenza di questo vino lo rendono particolarmente adatto a primi piatti con condimenti bianchi o a base di pesce, pesci importanti ed anche carni bianche non troppo speziate.

Il grechetto è uno dei vitigni più antichi del nostro territorio, da sempre coltivato in queste zone, principe tra le uve che compongono l’Orvieto D.O.C..Si caratterizza per la produzione di uve con una grande struttura polifenolica. Il vino che ne deriva, di colore giallo oro intenso, con note speziate e vanigliate, è ricco e pieno, di grande struttura e corpo ma con una buona freschezza che ne assicura la longevità. Proprio come il vitigno da cui si origina, Sole Uve non teme il tempo anzi ne trae vantaggio, maturando ed evolvendo, in una sfida senza perdenti. Frutto della curiosità di capire le vere potenzialità di uno dei vitigni più interessanti e particolari della zona, Sole Uve è il nuovo che nasce dal passato, la fantasia che nasce dall’esperienza. CARATTERISTICHE Terreni: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 200 m s.l.m. esposizione a sud-ovest. Vitigni: Grechetto Età dei vigneti: Dai 10 ai 21 anni Densità: 2700-4000 ceppi/Ha Resa: 65 Q.li/Ha Sistema di allevamento: Cordone speronato, Guyot VINIFICAZIONE La raccolta avviene nell’ultima decade di settembre, quando le bacche sono ben mature e ricche. Metà del mosto viene fermentato in acciaio inox, a temperatura controllata, in 10-12 giorni. La restante metà viene invece vinificata tradizionalmente, in fusti di rovere, senza controllo termico, al fine di favorire la rusticità del vitigno. Riposa poi sulle fecce per 3-4 mesi arricchendosi in morbidezza e smussando il carattere spigoloso dei propri tannini. Finita la fase di batonnage matura ancora 2-3 mesi in vasca per poi essere imbottigliato in Maggio e commercializzato dopo un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. ABBINAMENTI Vino rustico, schietto e deciso si abbina decisamente con i piatti tipici della tradizione orvietana, bruschette, crostini, polenta e salumi tipici oltre che con risotti e primi piatti ricchi e a base di carne. Un vino che si sposa bene anche con i piatti importanti da assaporare lentamente per coglierne tutte le dolci, calde sfumature.

Nato dalla voglia di cimentarsi con un vitigno aromatico ancora non presente nel nostro territorio, Traluce ha subito riscosso l’attenzione che questa novità voleva suscitare. Vitigno di grande complessità, il Sauvignon ha trovato nelle nostre terre un habitat di grande spessore, anche grazie alle opportune scelte agronomiche. La vinificazione è meticolosa, l’attenzione per i dettagli qui è un imperativo categorico ma oggi, dopo 20 anni di esperienze, possiamo dire di essere entrati in sintonia con il potenziale di cui dispone. Colore giallo chiaro con vividi riflessi verdastri, ampio bouquet aromatico che va da note fruttate di pompelmo rosa, ananas e frutto della passione a note più minerali di salvia e pietra focaia. In bocca è sapido, con una fresca acidità ma con un finale molto morbido e armonico. CARATTERISTICHE Terreni: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 280-300m s.l.m. esposizione a sud-est. Vitigni: Sauvignon Blanc Età dei vigneti: Dai 6 ai 20 anni Densità: 3500 ceppi/Ha Resa: 70 q.li/ha Sistema di allevamento: Cordone speronato VINIFICAZIONE La raccolta avviene a fine Agosto nelle prime ore della mattina, le uve vengono pigiate e lavorate in ambiente inerte al fine di preservare la componente aromatica. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox, a bassa temperatura per 12-14 giorni. Dopo un breve affinamento sui lieviti che permette di sviluppare a pieno le potenzialità aromatiche del vitigno riposa 2 mesi prima di essere imbottigliato e pronto al consumo. ABBINAMENTI Perfetto per aperitivo, con finger food o con un aromatico piatto estivo, Traluce può essere affiancato con successo a piatti a base di verdure in generale e di asparagi in particolare. Ottimo con secondi piatti di pesce e sformati. 

Le complessità di vitigni a forte connotazione aromatica come Moscato, Sauvignon Blanc e Viogner, l’unicità delle caratteristiche delle nostre terre e la paziente opera del sole si intrecciano per dare uve piene e polpose e ricche di estratto. Ciò che ha portato a questo risultato è, e ne siamo molto soddisfatti, la sperimentazione di uve non autoctone con caratteristiche eterogenee, ma complementari. Ne è scaturito un complesso di profumi, una ricchezza aromatica e una intensità quasi tangibile molto importanti. Il Raggio ha un colore giallo oro antico, con riflessi ambrati. Al naso toni di frutta secca, confettura, albicocca matura e arancia candita si alternano a sensazioni di miele, mandorla e note vagamente vanigliate. In bocca è avvolgente, rotondo e pieno, con una buona sapidità che bilancia la sua dolcezza ed esalta le sensazioni olfattive. L’attenta scelta del momento di vendemmia conferisce un’acidità che bilancia in modo perfetto la dolcezza che caratterizza questo passito. CARATTERISTICHE Terreni: Terreni di origine vulcanica, collinari, posti a 220 m s.l.m. esposizione a sud-ovest. Vitigni: Moscato (40%), Sauvignon Blanc (40%), Viogner (20%)Età dei vigneti: Dai 12 ai 20 anni Densità: 3000-3500 ceppi/Ha Resa: 15 Hl/Ha Sistema di allevamento: Cordone speronato VINIFICAZIONE Dopo il normale processo di maturazione i grappoli vengono lasciati sulla pianta per 3-4 settimane durante le quali appassiscono naturalmente al sole e al vento della collina. La vendemmia avviene soltanto quando si è raggiunto un calo peso di almeno il 30%. La fermentazione avviene lentamente, per circa un mese, in acciaio inox a temperatura controllata. Una volta raggiunta la razione alcolica del 12% la fermentazione viene bloccata tramite refrigerazione e filtrazione. Avviene quindi un leggero affinamento in botti di rovere di circa 6 mesi prima di essere imbottigliato. La commercializzazione avviene solo dopo un periodo di affinamento in bottiglia di almeno sei mesi. ABBINAMENTI: Accompagna frutta secca, dolcetti secchi e farciti, dolci al cucchiaio e confetti. Ottimo anche con formaggi molli, grassi erborinati come il Gorgonzola e caprini. Interessante come vino da meditazione a fine pasto.