Fattoria Palombaro is located at the entrance to the promontory of Monte del Lago. Set within the village walls, embraced by its olive groves, it has been producing the oil that has made it famous for almost a century.

Die Fattoria Palombaro liegt am Eingang des malerischen und edlen Vorgebirges von Monte del Lago. Innerhalb der Dorfmauern gelegen, mit Blick auf den See und umgeben von Olivenhainen, produziert die Fattoria seit fast einem Jahrhundert mit Sorgfalt und Leidenschaft das native Olivenöl extra, das sie berühmt gemacht hat.Es war im Jahr 1927, als Ottavio Palombaro, der Urgroßvater des heutigen Eigentümers, die Villa di Monte del Lago mit dem Landgut und der Ölmühle von Riccardo Schnabl, einem Freund des berühmten Komponisten Puccini, kaufte. 200 Hektar umfasst die Fattoria, die sich auf den wunderschönen Hügeln rund um den Trasimenischen See, dem ältesten See Italiens im Herzen Umbriens, erstreckt. Auf dem 40 Hektar großen Teil, der für den Olivenanbau bestimmt ist, stehen etwa 12.000 Bäume, darunter Moraiolo, Leccino, Frantoio und Dolce Agogia. Die jahrhundertealten Olivenhaine überblicken ein Gebiet, das reich und intakt an Natur und Landschaft ist und dessen Ökosystem die Familie Palombaro seit jeher zu bewahren und zu schützen versucht. Das native Olivenöl extra der Fattoria Luca Palombaro wird in zwei Sorten angeboten: die Monokultivar-Olive "Belfiore", die nur mit der für den Trasimeno-See typischen Olivensorte "Dolce Agogia" hergestellt wird, deren Name (auf Italienisch "dolce goccia") auf ihre zarten und samtigen Eigenschaften hinweist; die andere Sorte ist die "Roncone"-Mischung, ein natives Olivenöl extra für die ganze Mahlzeit, mit einem kräftigen und eleganten Geschmack, der aus einer Mischung von Frantoio, Moraiolo und Leccino entsteht.Der Betrieb, der erst kürzlich renoviert wurde, empfängt seine Gäste gerne als willkommene Freunde und macht sie mit den alten Techniken der Ölherstellung, dem Land, das die Olivenhaine genießen, und dem Geschmack eines Öls vertraut, das mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit hergestellt wird. Jede Jahreszeit hat ihren eigenen Charme und ihre Eigenheiten, um die Geschichte der Ölmühle, der Familie Palombaro und der Olivenhaine zu erzählen. Auf umbrischem Boden und inspiriert von der nahe gelegenen Toskana ist die Fattoria auch ein historisches Wahrzeichen der Region: die antike Ziraia, der Raum, in dem Dutzende von jahrhundertealten Krügen aufbewahrt werden, ist einzigartig; die Steinmühlen, die antiken Pressen, sind allesamt Botschafter des italienischen Olivenöls, das nach alter Tradition hergestellt wird, Zeugen dafür, wie die Geschichte und die Qualität des italienischen Olivenöls eine Referenz für die Welt sein sollten.