Issu des cépages Grechetto et Chardonnay, c'est un vin jaune paille lumineux. Le nez évoque d'abord les fleurs sauvages et la lavande, puis des notes de prune et de pomme. Vin savoureux, minéral, frais et agréablement fruité. Fermenté et élevé en acier inoxydable, il s'affine en bouteille pendant environ 6 mois. Idéal pour les hors-d'œuvre, intéressant avec les poissons et les viandes blanches.

Issu à 100% de raisins Grechetto, d'une couleur jaune paille profond, c'est un vin élégant au nez, marqué par une minéralité délicate qui identifie des notes de pêche, d'amande et de foin. Savoureux, avec une bonne structure, une acidité vive et des retours fruités intenses. Il fermente et mûrit dans des cuves en acier. Les accords avec les légumes secs, les soupes de céréales, les charcuteries nobles, les fromages frais, les pâtes filées et les viandes blanches sont très variés. Intéressant avec les entrées, les poissons grillés et les crustacés.

Issu à 100 % de raisins Sagrantino, il est dédié au fondateur de l'entreprise, Domenico Adanti. Issu de la meilleure sélection de raisins provenant exclusivement d'un vignoble situé sur les collines de Colcimino, il présente une robe rubis intense aux reflets grenat. La gamme aromatique est intense : cassis, tabac, café et graphite. Chaud, puissant, épicé, avec des tanins veloutés, c'est un vin de longue persistance. Il reste 48 mois en bois et 48 mois en bouteille. Il accompagne les plats succulents et longuement cuisinés.

Élaboré à partir de raisins 100 % Sagrantino, il présente une couleur rouge rubis foncé. L'impact olfactif est important, avec des fruits de mûre et de prune suivis de notes suggestives de graphite, de réglisse, de baies de genièvre et d'herbes aromatiques. La tannicité et la fraîcheur sont bien équilibrées avec l'alcool et le sucre. Élevé dans le bois pendant au moins 2 ans et autant d'années en bouteille, c'est un vin de garde qui se bonifie avec le temps pendant plus de 10 ans. Il accompagne les fromages bien relevés et épicés, les salamis nobles, les grillades et le gibier.

De style international, appelé vin fou par Alvaro Palini, le caviste historique de la cave, c'est un vin issu de vieilles vignes de merlot, de cabernet et de barbera. D'une couleur rouge rubis presque impénétrable, il est articulé et complexe. Le bouquet comprend des baies confiturées, du cacao, des épices, de l'encre et un long sillage balsamique. C'est un vin persistant qui atteint son expression maximale avec l'âge. Il séjourne 30 mois en fûts de chêne et au moins un an en bouteille. Facile à marier avec les viandes grillées, les fromages à pâte semi-dure et le gibier.

Fruit d'une sélection minutieuse des meilleurs raisins Sangiovese et d'une petite proportion de Sagrantino, ce Montefalco Rosso est vieilli pendant 30 mois en fûts de chêne. C'est un vin corsé, complexe et de longue durée. Ses arômes vont des fruits mûrs à une torréfaction captivante, avec une finale épicée. Il se marie bien avec les fromages à pâte dure, les grillades et les plats de viande bien structurés.

Issu des cépages Sangiovese et Sagrantino, d'une couleur rouge rubis intense, son nez exprime les caractéristiques du terroir de la région de Montefalco. C'est un mélange de tons balsamiques et de notes fruitées, allant de la cerise à la groseille, en passant par la mûre et la prune. L'arôme de l'eau-de-vie vient enrichir le goût, même s'il est déjà fruité et balsamique. Il vieillit dans de grands fûts de chêne pendant au moins 12 mois avant d'être mis en bouteille. Il accompagne des plats particulièrement savoureux et des fromages affinés.